Leckere Abkühlung: Fünf sommerliche Rezepte zum Nachmachen

Die Hitze steigt, die Tage sind länger und der Duft von frischen Kräutern und reifen Früchten hängt in der Luft. Es ist Sommerzeit und somit der perfekte Zeitpunkt, um unseren Gaumen mit leichten, gesunden und erfrischenden Gerichten zu verwöhnen.

Damit auch ihr kulinarisch kreativ werden könnt, haben wir uns in den Weiten des Internets auf die Suche nach leichten und farbenfrohen Gerichten gemacht. Keine Angst, die Rezepte sind fast alle kinderleicht und bereiten viel Freude.

Seid ihr bereit für eine kulinarische Reise? Dann holt eure Kochschürze aus dem Schrank und los geht es.

Ein Dip zum Apéro

Wir beginnen ganz easy mit einem Dip. Gebraucht werden nur wenige Zutaten und auch die benötigte Zeit ist kaum die Rede wert. Den Dip könnt ihr zum Beispiel zusammen mit Gemüsesticks und Crackers als Apéro geniessen oder einfach als Snack für zwischendurch. 

Ravioli mit Zitronenfüllung als Vorspeise

Weiter geht es mit besonderen Teigtaschen. Die Ravioli sind mit Frischkäse gefüllt und werden mit einer Art Tomatensosse serviert. Das Rezept hört sich komplizierter an, als es ist. Versprochen! Ihr braucht etwa eine Stunde für die feinen Ravioli und könnt danach die feinen Teigtaschen geniessen.

Würziger Curry-Reis als Hauptgang

Nach erfrischenden Ravioli folgt ein bunter Hauptgang. Der Reissalat mit Curry und Ananas schmeckt fruchtig und würzig. Das Beste daran ist aber: Der Salat ist «easy peasy» in der Herstellung. Er passt zum Beispiel als Beilage zum Grillieren oder ihr geniesst ihn als kaltes Hauptgericht.

Erfrischendes Getränk als Begleiter

Damit ihr während des Essens auch euren Durst stillen könnt, zeigen wir euch nun ein Rezept für einen selbst gemachten «Berry Ice Tea». Die Zubereitung ist simpel und die Zutaten lassen sich an einer Hand abzählen. Einzig das Timing ist wichtig, denn der Eistee schmeckt gekühlt am besten. Berechnet fürs Kühlstellen also genügend Zeit mit ein.

Zum Abschluss eine süsse Versuchung aus New York

Sind wir mal ehrlich, für Dessert hat man immer Platz, oder? Deshalb gibt es zum Abschluss ein Rezept für einen erfrischenden Käsekuchen mit Erdbeersosse. Der Boden des Cheesecakes ist knusprig und die Füllung luftig – genau so, wie es bei einem richtigen New York Style Cheesecake sein muss. Zugegeben, das Rezept ist ein wenig aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Mit diesen sommerlichen Rezepten im Gepäck könnt ihr euch nun in der Küche austoben und feine Gerichte zaubern. Natürlich gibt es noch viele weitere Ideen für sommerliche Mahlzeiten. Genau das ist auch das Schöne an der Sommerküche: Sie ist so vielseitig und anpassungsfähig wie die Jahreszeit selbst.